Vegan Fast Food Friday #26: cheeseburger gyoza
Ingrediënten
Scale
- 1 pakje vegan kneedbaar gehakt zoals Beyond Meat (300 gram)
- 75 gram geraspte plantaardige kaas, ik gebruikte een mix van plantaardige ‘jonge’ kaas en ‘mozzarella’
- 1 kleine ui, gesnipperd
- zwart peper
- zout
- olie, om te bakken
- een pakje gyoza vellen
- 3 eetlepels vegan mayonaise
- 1 eetlepel ketchup
- handje gedroogde of verse peterselie
- sesamzaadjes
Bereidingswijze
- Kneed het plantaardig gehakt met de plantaardige kaas, gesnipperde ui en breng op smaak met zwarte peper en zout.
- Verhit wat olie in een koekenpan en voeg het mengsel toe.
- Breek het met een houten spatel in stukjes tot de gewenste kruimelgrootte.
- Bak het mengsel in ongeveer 6 tot 8 minuten tot het begint te kleuren, schep regelmatig om.
- Pak een gyozavelletje en leg deze in je hand.
- Verdeel ongeveer een halve eetlepel met het vegan gehaktmengsel in het middel van het gyozavelletje.
- Maak de randen van het velletje met een beetje water nat en vouw ze dicht op de manier zoals je kunt zien in de video hierboven.
- Herhaal tot het gehaktmengsel op is, het zullen ongeveer tussen de 25 en 30 stuks zijn.
- Verwarm een pan met een beetje olie.
- Leg de gyoza’s in de pan en bak ze aan beide kanten tot ze goudbruin zijn, eventueel in meerdere keren afhankelijk van hoeveel er in je pan passen.
- Voeg voorzichtig ongeveer 60 ml. water toe aan de pan en doe er een deksel op.
- Laat de gyoza gaar stomen tot het water volledig is verdampt, dit duurt ongeveer 4 á 5 minuten.
- Haal de gyoza uit de pan en bestrooi met sesamzaadjes en peterselie.
- Meng de vegan mayonaise met ketchup en serveer dit bij de gyoza.