Vegan Fast Food Friday #21: vegan homestyle crispy chicken
- Genoeg voor: 2 burgers 1x
Ingrediënten
Scale
- 2 uien
- 50 gram plantaardige margarine
- 1 eetlepel bruine basterdsuiker
- 5 eetlepels azijn
- snufje peper
- snufje zout
- 4 eetlepels Remia Mayolijn
- 1/2 eetlepel tomatenpuree
- flinke snuf paprikapoeder
- Handje krulsla
- rode ui, in dunne ringen
- 2 plakken vegan cheddar kaas, bijvoorbeeld van Violife
- olie, om te bakken
- 2 Vivera vegan krokante kipschnitzels
- 2 luxe hamburgerbroodjes van het huismerk van Albert Heijn
Bereidingswijze
- Maak als eerste de uiencompote. Snij de uien in dunne ringen. Smelt de margarine in een steelpan en voeg de uien toe. Voeg dan de azijn, bruine basterdsuiker, peper en zout toe.
- Laat 10 minuten op een zacht vuur pruttelen tot de uien zacht zijn. Laat de uien afkoelen en snij ze in stukjes.
- Maak de pimento saus door de vegan mayonaise, tomatenpuree en paprikapoeder te mengen met een scheutje water.
- Snij de hamburgerbroodjes doormidden en rooster ze in een droge koekenpan met de snijkant naar beneden tot ze beginnen te kleuren.
- Bak de vegan schnitzels in wat olie in een koekenpan aan beide kanten goudbruin.
- Beleg de broodjes met de schnitzels, cheddar kaas, krulsla, uiencompote, pimentosaus en rode ui.