Bereidingswijze

• Veeg de koningsoesterzwammen schoon en verwijder de hoedjes. Deze kun je in een ander gerecht gebruiken zoals in een soep of wok gerecht.
• Snij de stelen in dikke plakken.
• Week de plakken in een bakje warm water voor ongeveer 10 minuten.
• Haal de plakken uit het water en dep ze droog met keukenpapier.
• Verwarm wat olie in een koekenpan en bak de ‘coquilles’ aan beide kanten in enkele minuten goudbruin.
• Breng op smaak met zwarte peper en zeezout.
• Lekker op aardappel- of bloemkoolpuree en bij pasta.