Afdrukken

Vegan brownies van kidneybonen

Ingrediënten

Scale
  • 1 blik kidneybonen 400 gram (uitlekgewicht: 250 gram)
  • 6 eetlepels vocht uit het blik kidneybonen
  • 100 gram dadels
  • 50 gram cacaopoeder
  • 1 theelepel vanille extract
  • 1 theelepel bakpoeder
  • snufje zout
  • handje walnoten in kleine stukjes gebroken en extra om te garneren (optioneel)

Bereidingswijze

  • Verwarm de oven voor op 180 graden.
  • Giet de kidneybonen af en bewaar 6 eetlepels van het vocht uit het blik.
  • Spoel de kidneybonen met water en laat ze uitlekken.
  • Meng de kidneybonen met de 6 lepels vocht uit het blik, dadels, cacaopoeder, vanille extract, bakpoeder en het snufje zout in een keukenmachine.
  • Haal het mengsel uit de keukenmachine en doe het in een grote kom.
  • Het mengsel is heel plakkerig, ik vond het bij deze stap erg handig om (wegwerp) handschoenen aan te trekken.
  • Meng de walnotenstukjes door het mengsel.
  • Bekleed een brownieblik met bakpapier en verdeel het mengsel hierover.
  • Bak de brownie 20 minuten in de oven.
  • Laat afkoelen en snij in 9 gelijke vierkantjes en garneer naar smaak met extra walnoten.