Vegan brownies van kidneybonen
- Genoeg voor: 9 stuks 1x
Ingrediënten
Scale
- 1 blik kidneybonen 400 gram (uitlekgewicht: 250 gram)
- 6 eetlepels vocht uit het blik kidneybonen
- 100 gram dadels
- 50 gram cacaopoeder
- 1 theelepel vanille extract
- 1 theelepel bakpoeder
- snufje zout
- handje walnoten in kleine stukjes gebroken en extra om te garneren (optioneel)
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Giet de kidneybonen af en bewaar 6 eetlepels van het vocht uit het blik.
- Spoel de kidneybonen met water en laat ze uitlekken.
- Meng de kidneybonen met de 6 lepels vocht uit het blik, dadels, cacaopoeder, vanille extract, bakpoeder en het snufje zout in een keukenmachine.
- Haal het mengsel uit de keukenmachine en doe het in een grote kom.
- Het mengsel is heel plakkerig, ik vond het bij deze stap erg handig om (wegwerp) handschoenen aan te trekken.
- Meng de walnotenstukjes door het mengsel.
- Bekleed een brownieblik met bakpapier en verdeel het mengsel hierover.
- Bak de brownie 20 minuten in de oven.
- Laat afkoelen en snij in 9 gelijke vierkantjes en garneer naar smaak met extra walnoten.
Vind het online: https://wateetjedanwel.nl/vegan-brownies-van-kidneybonen/