TTeobokki – Koreaanse rijstcakes
- Genoeg voor: 4 personen 1x
Ingrediënten
Scale
- 3 teentjes knoflook
- 3 eetlepels Gochujang pasta
- 1 theelepel agavesiroop of zoetmiddel naar keuze
- 3 eetlepels sojasaus
- 1 theelepel chilivlokken
- 500 ml. water
- 1 zak rice cake sticks 500 gram
- ongeveer 500 gram mini paksoi
- 1 stronkje enoki paddenstoelen
- 2 lente uitjes
- 50 gram geraspte plantaardige kaas
Bereidingswijze
- Hak de knoflook fijn en meng met de Gochujang pasta, agavesiroop, sojasaus en chilivlokken.
- Doe de saus in een wok of hapjespan en voeg het wat toe.
- Meng goed door tot een egaal mengsel.
- Voeg de rice cake sticks toe en roer door.
- Snij de harde onderkant van de mini paksoi en spoel de stelen met blad zorgvuldig onder de kraan en laat uitlekken.
- Voeg de paksoi toe aan het mengsel in de pan en duw met een spatel een beetje in de saus.
- Doe een deksel op de pan en laat een minuut of 3 zachtjes koken tot de bladeren van de paksoi geslonken zijn.
- Snij de onderkant van de stronk enoki paddenstoelen en voeg de steeltjes toe aan het mengsel.
- Snij de lente uitjes in ringetjes en roer door het mengsel.
- Voeg dan de geraspte plantaardige kaas toe en roer tot het gesmolten is.
- Verdeel over borden of kommen en strooi er naar smaak nog wat extra chilivlokken over.