Momenteel ga ik door een tosti fase. Vrijwel iedere middag eet ik als lunch een tosti, komt vast door het koude weer dat ik daar onbewust zo’n zin in kreeg ineens! En deze tosti is favoriet op dit moment. Zo superlekker dat ik ‘m graag met je wil delen!
Producten
Voor deze tosti heb ik de volgende producten gebruikt:
- volkoren casino brood van Albert Heijn, de meeste soorten zijn vegan maar let goed op dat er geen weipoeder of melk in zit
- vegan pesto van Costa Ligure, kijk hier welke pesto’s nog meer vegan zijn
- plantaardige geraspte mozzarella van het huismerk van Albert Heijn, deze is er ook van Jumbo en Violife bijvoorbeeld
Tosti met pesto, avocado, vegan mozzarella en tomaat
- Genoeg voor: 1 persoon 1x
Ingrediënten
Scale
- 2 casino volkoren boterhammen
- 1 eetlepel vegan pesto
- 3 á 4 plakjes tomaat
- 1/2 avocado in plakjes
- 1 á 2 eetlepels geraspte plantaardige mozzarella
Bereidingswijze
- Verdeel de pesto over één boterham.
- Beleg met de plakjes tomaat, avocado en geraspte plantaardige mozarella.
- Dek af met de andere boterham en rooster in een tosti ijzer of contactgrill tot de tosti goudbruin kleurt.
- Snij doormidden en serveer.
Nog meer lekkere beleg ideetjes?
Vegan banh mi
Een tijd geleden at ik voor het eerst een banh mi: een Vietnamees stokbroodje belegd met vlees, ingelegde groenten, koriander en een Vietnamese dressing. Uiteraard was mijn versie vegetarisch. Ik was meteen om: wat onwijs lekker, al die smaken bij elkaar! Ik wilde hier zelf een vegan versie van maken ...
Sandwich met vegaburger en hummus
Eens iets anders dan de klassieke hamburgerbroodjes: stevige bruine boterhammen. En dan besmeerd met hummus en belegd met een vegaburger, rucola en rode ui... Je eet je vingers er bij op! ...
Superfood boterham
Behoefte aan een stevige lunch die boordevol vitamines, mineralen en goede vetten zit? Kijk dan even naar deze superfood boterham, die ook nog eens verrukkelijk smaakt ...
Sandwich met pindakaas en sambal
Deze combinatie smaakt heerlijk als sandwich, maar ik maakte er ook een tosti van: nóg lekkerder, omdat de pindakaas met de sambal smelt en de smaken nog meer naar voren komen. ...
Aardbeien chia jam
Deze gezonde en zeer smaakvolle jam maak je met maar 3 ingrediënten! Omdat chiazaadjes uitzetten in combinatie met vocht heb je geen geleermiddel nodig om deze jam te maken ...
Wraps met hummus en wortel
Heel eenvoudig maar vol smaak: wraps met hummus, wortel en tuinkers. Ideaal als snelle lunch! ...
Wrap met hummus wortel en komkommer
Een simpele maar oh zo lekkere wrap! Ingrediënten tortilla wrap hummus wortel, geraspt komkommer, in dunne plakken Bereidingswijze Verwarm de wrap in de magnetron of koekenpan. Besmeer de wrap met hummus en beleg met de wortel en komkommer en rol de wrap dicht en snij doormidden ...
2 reacties
Let op: het volkoren tostibrood van de Jumbo bevat melk! En het wordt niet eens lekker knapperig…
15 december 2022 at 20:16Dank voor de waarschuwing! Ik zal het erbij zetten, ik heb die van AH gebruikt. Die is erg lekker!
15 december 2022 at 20:27