Momenteel ga ik door een tosti fase. Vrijwel iedere middag eet ik als lunch een tosti, komt vast door het koude weer dat ik daar onbewust zo’n zin in kreeg ineens! En deze tosti is favoriet op dit moment. Zo superlekker dat ik ‘m graag met je wil delen!
Producten
Voor deze tosti heb ik de volgende producten gebruikt:
- volkoren casino brood van Albert Heijn, de meeste soorten zijn vegan maar let goed op dat er geen weipoeder of melk in zit
- vegan pesto van Costa Ligure, kijk hier welke pesto’s nog meer vegan zijn
- plantaardige geraspte mozzarella van het huismerk van Albert Heijn, deze is er ook van Jumbo en Violife bijvoorbeeld
Tosti met pesto, avocado, vegan mozzarella en tomaat
- Genoeg voor: 1 persoon 1x
Ingrediënten
Scale
- 2 casino volkoren boterhammen
- 1 eetlepel vegan pesto
- 3 á 4 plakjes tomaat
- 1/2 avocado in plakjes
- 1 á 2 eetlepels geraspte plantaardige mozzarella
Bereidingswijze
- Verdeel de pesto over één boterham.
- Beleg met de plakjes tomaat, avocado en geraspte plantaardige mozarella.
- Dek af met de andere boterham en rooster in een tosti ijzer of contactgrill tot de tosti goudbruin kleurt.
- Snij doormidden en serveer.
Nog meer lekkere beleg ideetjes?
Zoete aardappeltoast met avocado, kikkererwten en kastanjechampignons
Dit is een heerlijke lunch: toast van plakken zoete aardappel getopt met fijngeprakte avocado en gebakken kikkererwten en kastanjechampignons en getopt met everything but the bagel seasoning ...
Mijn 4 favoriete hartige soorten broodbeleg
Maar wat eet je dan op brood? Oh, er is zoveel lekkers! Ik laat je in dit artikel 4 van mijn huidige hartige favoriete soorten beleg zien ...
Zoete aardappel naan met curry scramble
Met currypasta kun je natuurlijk een lekkere curry maken, maar wist je dat je er nog veel meer mee kunt? Zo maakte ik deze heerlijke curried scrambled tofu. Het geeft gewone vegan scrambled eggs zoveel meer smaak, absoluut aan te raden en voor herhaling vatbaar! ...
Avocado toast met scrambled tofu
Al vaker maakte ik geroosterd brood met fijn geprakte avocado. Nu topte ik het met scrambled tofu en Everything but the bagel seasoning. Eenvoudig, maar zoveel smaak: een absolute aanrader! Heerlijk als ontbijt of lunch! ...
Vegan Fast Food Friday #20: goulash kroketten
Deze keer maakte ik voor deze serie vegan fast food Friday plantaardige goulash kroketten! Het is even wat werk en je maakt ze het beste de dag voor je ze wil eten, want de vulling heeft de tijd nodig om op te stijven in de koelkast. Maar zal het waard ...
Maar wat eet je dan op brood?
Regelmatig krijg ik de vraag wat je als veganist op je brood kunt doen behalve pindakaas en hummus. Nou, ontzettend veel! In dit artikel laat ik je een paar lekkere beleg ideetjes zien en wat er zoal aan plantaardig beleg verkrijgbaar is in de supermarkt ...
Broodje avocado met tofu scramble
Een heerlijk broodje met tofu en avocado scramble dat heerlijk is als ontbijt, lunch of met een kop soep als avondmaaltijd ...
Nieuw: Quorn vegan deli broodbeleg + recepten
Goed nieuws! Vanaf vandaag is het vegan broodbeleg schap bij Albert Heijn uitgebreid met 2 soorten: Vegan Smokey Ham Free Slices en Vegan Chicken Free Slices. Ik probeerde ze alvast uit en maakte er 2 recepten mee! ...
Broodje vegan SoChicken sticks met pepermayonaise
Met de crispy SoChicken sticks van SoFine maakte ik dit heerlijke broodje. Lekker met de frisse ijsbergsla en pepermayonaise. Om je vingers bij op te eten! ...
Tofu saté met cashewsaus
Tofu leent zich heel goed om te bereiden als saté in de grillpan. Ik maakte daarbij een pittige saus met cashewnoten. Zo lekker! ...
2 reacties
Let op: het volkoren tostibrood van de Jumbo bevat melk! En het wordt niet eens lekker knapperig…
15 december 2022 at 20:16Dank voor de waarschuwing! Ik zal het erbij zetten, ik heb die van AH gebruikt. Die is erg lekker!
15 december 2022 at 20:27