Toast met romige gebakken kastanjechampignons met knoflook en tijm
- Genoeg voor: 2 personen 1x
Ingrediënten
Scale
- 4 sneetjes brood naar keuze
- scheut olijfolie, om te bakken
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 bakje kastanjechampignons, in plakjes gesneden
- peper
- zout
- klontje plantaardige boter, om te bakken
- 2 theelepels gedroogde (of verse) tijm
- 1/2 theelepel paprikapoeder
- 2 eetlepels plantaardige kookroom
- 4 eetlepels hummus
- handje rucola
- edelgistvlokken, optioneel
Bereidingswijze
- Verhit een heel klein beetje olijfolie in een koekenpan.
- Maak de toast door de boterhammen in de olijfolie om en om te bakken tot ze beginnen te kleuren.
- Zet de toast apart.
- Verhit een scheut olijfolie in de koekenpan en bak de knoflook een minuutje.
- Voeg de kastanjechampignons toe en bak een paar minuten mee, schep regelmatig om.
- Breng de kastanjechampignons op smaak met een snuf peper en zout.
- Voeg een klontje plantaardige boter toe en bak een minuutje mee.
- Voeg dan de tijm, paprikapoeder en plantaardige kookroom toe en meng alles goed door en bak nog een minuutje.
- Smeer een laagje hummus over de toast.
- Verdeel er wat rucola over en vervolgens de gebakken kastanjechampignons.
- Extra lekkere tip: doe er nog wat edelgistvlokken over (dit geeft een kaasachtige smaak)