Soms gaat er niks boven een goeie curry. Ik maakte deze vindaloo en kwam erachter dat de TVP beef stukjes hier echt heel erg geschikt voor zijn. Huh, TVP? denk je misschien: hier leg ik uit wat het is. Kort gezegd is het een wat mij betreft nog veel te onbekende vleesvervanger die je in de toko kunt kopen. Ze hebben een heerlijke bite die echt veel lijkt op vlees en nemen de smaak aan van het gerecht dat je er mee maakt. Daarnaast is het veel voordeliger dan de meeste vervangers die je in de supermarkt kunt kopen. Kun je niet aan de TVP komen dan is tofu een prima vervanger en beter nog: seitan. Goed, deze curry dus: een beetje van mezelf en voor de pasta heb ik een recept van Jamie Oliver gebruikt.
