Sinds ik vegan eet, ben ik een zoektocht begonnen naar de lekkerste vervanging voor yoghurt. Helaas blijken mijn darmen niet heel goed overweg te kunnen met soja, dus probeerde ik kokosyoghurt. Wat een zaligheid! Lekker dik van structuur, een beetje zurig met een milde kokossmaak. Ik schepte het in een halve papaya en bestrooide het met lekkere toppings. Een ideaal ontbijtje!
