Afdrukken

Surinaamse bami

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Ingrediënten voor ongeveer 6 porties

Ingrediënten

Scale
  • 500 gram spaghetti
  • 2 eetlepels BioToday vegan kippenbouillonpoeder, zie notities
  • olie, om te bakken
  • 1 middelgrote ui, gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 2 bakjes vegetarische kipstukjes, in kleine stukjes
  • 1/2 theelepel zwarte peper
  • 1/2 theelepel 5 kruiden poeder, zie notities
  • 1 eetlepel tomatenpuree
  • 5 eetlepels zoute ketjap (asin)
  • 1 eetlepel zoete ketjap (manis)
  • handje fijngesneden selderij

Bereidingswijze

  • Zet een pan met water op het vuur en voeg de bouillonpoeder toe. Voeg zodra het kookt de spaghetti en kook deze (volgens de kooktijd op de verpakking) gaar. Giet de spaghetti af en zet apart.
  • Verhit wat olie in een wok of hapjespan en bak de ui en knoflook enkele minuten tot ze glazig worden. Bak de kipstukjes een paar minuten mee tot ze kleuren. Voeg de zwarte peper en 5 kruidenpoeder toe en bak  deze op hoog vuur met een scheutje water mee.
  • Voeg dan de tomatenpuree toe en bak een minuutje mee, roer het mengsel goed door. Voeg de spaghetti toe en roer goed door het mengsel.
  • Voeg dan de zoute en zoete ketjap toe en meng samen met de fijngesneden selderij door de bami.
  • Optioneel: lekker met plakjes komkommer en deze satésaus smaakt er super bij, Deze leng je aan met water en dan even verwarmen in een pannetje.

Notities

  • Kun je niet aan de vegan kippenbouillonpoeder komen of wil je iets anders gebruiken, verkruimel dan 2 groentebouillonblokjes in het water waarin je de spaghetti gaat koken
  • Het klinkt een beetje gek, maar ik vind de vegetarische kipstukjes makkelijker te knippen met een schaar dan met een mes. Probeer maar eens!
  • Het 5 kruiden poeder is een Chinese specerijen melange. Ik koop het in de toko, maar je kunt het ook bij de kruiden in de supermarkt vinden. Het is een mengsel van szechuan peper, venkel, steranijs, kaneel en kruidnagel. Het is een mengsel dat zout, zuur, bitter en unami bevat, heel bijzonder dus!