Afdrukken

Snelle roerbakmaaltijd met noodles en pittige pinda saus

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Ingrediënten

Scale
  • olijfolie
  • 1 rode paprika
  • 1/2 courgette
  • 200 gram champignons
  • 1/2 spitskool
  • 150 gram tofu pops
  • 2 eetlepels 100% pindakaas
  • 2 eetlepels sojasaus
  • 2 teentjes fijngesneden knoflook
  • 1 theelepel crispy chili olie of sambal oelek
  • scheut kokend heet water
  • noodles voor 2 personen
  • gebakken uitjes, optioneel

Bereidingswijze

  • Verwijder de zaadlijsten van de paprika en snij in kleine stukjes.
  • Snij de courgette en champignons in kleine blokjes en de spitskool in dunne reepjes.
  • Maak de pittige pinda saus: voeg de sojasaus en crispy chili olie of sambal oelek en  knoflook toe aan de pindakaas.
  • Voeg een scheut kokend heet water toe en meng met een garde tot een egale vloeibare saus.
  • Verhit wat olijfolie in een wok of hapjespan en voeg de groenten toe.
  • Voeg de tofupops toe en schep alles regelmatig om tot de groenten zacht geworden zijn.
  • Voeg de saus toe en verwarm even mee.
  • Als de saus te dik blijkt, voeg dan een scheutje water toe en verwarm nog een paar minuten.
  • Serveer naar smaak met gebakken uitjes.