Snelle courgette soep
- Genoeg voor: 4 personen 1x
Ingrediënten
Scale
- 2 courgettes
- 2 uien
- 2 teentjes knoflook
- 1 liter groentebouillon
- olie om in te bakken
- zwarte peper
- plantaardige room, optioneel
Bereidingswijze
- Snij de courgettes in kleine blokjes.
- Snipper de uien en pers de knoflook of snij deze heel fijn.
- Verhit wat olie in een soeppan en bak de ui, knoflook en courgette voor een minuut of 5.
- Giet dan de bouillon erbij en breng op smaak met peper.
- Laat de soep een kwartiertje zachtjes doorkoken.
- Pureer de soep met een staafmixer en serveer met de plantaardige room.
- Lekker met knoflookbrood!
Vind het online: https://wateetjedanwel.nl/snelle-courgette-soep/