Salades

Falafel box

Falafel box

Deze maaltijd is geïnspireerd op een heerlijk gerecht dat ik een tijdje geleden op Schiphol at: ik was onderweg en wilde even snel maar gezond lunchen. Ik besloot iets te eten bij een voor mij nog nieuw restaurant: Leon. De succesvolle Britse formule van natuurlijk, vers, snel en lekker eten ...
Vegan caesar salad

Vegan caesar salad

De allereerste keer dat ik een caesar salad at was vele jaren geleden in Amerika. Ik moet een jaar of 10 geweest zijn en het was in het betoverende Walt Disneyworld: in mijn herinnering werd het bij zo'n beetje ieder gerecht geserveerd als side dish. Ik vond het meteen superlekker: ...
Pinda curry noodle salade

Pinda curry noodle salade

Een lekkere salade die ideaal is (om mee te nemen) als lunch. Je kunt 'm zowel warm als koud eten! ...
Boerenkoolsalade met tofu en kikkererwten

Boerenkoolsalade met tofu en kikkererwten

Met boerenkool kun je meer kanten op dan alleen maar een stamppot mee maken: deze gezonde groente leent zich ook heel goed als basis voor een lekkere salade. De truc is om de boerenkool eerst even een paar minuten te masseren met wat olie, zodat het wat zachter wordt. Klinkt ...
Speltsalade

Speltsalade

Een heerlijke salade die goed vult door het voedzame spelt. Lekker als lunch to go of sidesalad bij de avondmaaltijd! ...
Superfood salade met muhammara

Superfood salade met muhammara

Muhammara: heb je daar wel eens van gehoord? Voor mij was het nieuw. Het is een spread gemaakt van rode paprika met granaatappelsap en walnoot. Dat klonk apart: dat moest ik proberen. Natuurlijk kun je het zelf maken, maar toen ik het in de supermarkt tegen kwam besloot ik voor ...
Vegan cobb salad

Vegan cobb salad

Een cobb salad is een Amerikaans gerecht. Het is een salade die bestaat uit gemengde slasoorten, tomaat, bacon, kip, hardgekookte eieren, avocado, bieslook, kaas en een rode wijn vinaigrette. Vaak worden er ook zwarte olijven aan toegevoegd. Deze versie is vegan en om je vingers bij af te likken ...
Komkommersalade met avocado dressing

Komkommersalade met avocado dressing

Ook toe aan wat extra vitamientjes tijdens dit winterse weer? Probeer dan zeker deze komkommersalade. Zo gemaakt en smaakt trouwens ook heerlijk als topping op een broodje veggieburger of pita vega shoarma of gewoon als side salad bij de maaltijd ...
Poké bowl

Poké bowl

Heb je wel eens gehoord van het gerecht genaamd poké bowl? Voor mij was het tot afgelopen zomer nieuw, tot ik er mee kennis maakte in de eerste poké bowl bar in Rotterdam. Wat een heerlijke uitvinding! Poké bowl (het heeft niets met Pokemon te maken) is een Hawaiiaans gerecht ...
Rode coleslaw

Rode coleslaw

Dit is een ideale pittige rauwkost om te serveren bij gevulde pita's en broodjes, zoals een pita vega shoarma of zoals op de foto: bij de zalige Pulled Veggie van Vivera ...
Print Friendly, PDF & Email
Share: