Vegan tonijnsalade
Een heerlijke hartige salade waar geen tonijn het leven voor heeft hoeven laten! Je maakt 'm in 5 minuten. Lekker op een wrap, op brood of op een toastje! ...
Gemarineerde vleestomaten
Dit zomerse bijgerecht roept bij mij veel herinneringen op, omdat mijn vader het vroeger vaak maakte voor ons. Ik dacht er laatst aan terug en besloot het te maken. Het is niet zo lekker zoals mijn vader het maakte (net zoals het geval is met mijn moeders' gebakken tomaat en ...
Geroosterde aardappelpartjes, sla en zwarte bonen burgers
Lekker makkelijk maar oh zo lekker: gebakken aardappelpartjes uit de oven, een eenvoudige sla en zelfgemaakte zwarte bonen burgers. En om gelijkmatige partjes te krijgen heb ik een handig trucje! ...
Griekse pastasalade met vegan Griekse kaas
Onlangs is er een nieuwe vegan kaas verschenen in het kaasschap bij Albert Heijn: de Griekse kaas van Violife. Nu ben ik doorgaans niet zo dol op vegan kaas uit de winkel, maar had hier zoveel goeds over gelezen dat ik het wel wilde proberen. Ik vind de kaas echt ...
Vegan Caesar Salad zoals ik ‘m in Amerika at
Ik heb tijdens mijn vakantie in Amerika zo lekker gegeten! En ik heb ideetjes opgedaan die ik ook toe wil passen thuis. Deze Caesar Salad bijvoorbeeld. In plaats van croutons zaten er stukjes nacho chips door en het kreeg extra bite door kikkererwten, pompoenpitten en quinoa. Waanzinnig lekker! ...
Vegan kip kerrie salade
Een heel lekkere plantaardige versie van de klassieke kip kerrie salade. Lekker op brood, een toastje of op stokbrood. Hou je niet van ananas? Laat het simpelweg achterwege! ...
Caesar pasta salade met Quorn Vegan Nuggets
De nieuwe Vegan Nuggets van Quorn kun je natuurlijk zo eten, met eventueel een lekker dipsausje. Maar ze lenen zich ook goed om te verwerken in gerechten zoals deze vegan Caesar pasta salade! ...
Huzarensalade met jackfruit
Van deze heerlijke Hollandse klassieker heb ik een vegan versie gemaakt. Het draadjesvlees heb ik vervangen door jackfruit, dat zich qua structuur daar prima voor leent! ...
Rijstsalade
Een heerlijke goed gevulde salade met rijst en groenten. Ideaal om mee te nemen naar een picknick! ...
Fattoush
Heb je wel eens gehoord van fattoush? Dat is een heel lekkere kruidige Israëlische salade die de naam dankt aan de krokante stukjes pitachips die zo heten. Het stamt van het Arabische woord fatta dat verwijst naar het verkruimelen van platbrood of pita's ...