Salade met vegan spekjes en witte bonen
- Genoeg voor: 2 personen 1x
Ingrediënten
Scale
- 1 zakje gemengde eikenblad slamelange of sla mix naar keuze 100 gram
- olijfolie om te bakken
- 75 gram vegan spekjes
- 1 eetlepel pompoenpitten
- 1 eetlepel zonnebloempitten
- 115 gram witte bonen
- 1 theelepel mosterd
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels appel cider azijn
- 1/4 theelepel zwarte peper
- 1/2 theelepel zout
Bereidingswijze
- Bak de vegan spekjes in wat olijfolie in een pan goudbruin.
- Maak de dressing door de mosterd te mengen met olijfolie, appel cider azijn, zwarte peper en zout.
- Spoel de witte bonen in een vergiet onder koud stromend water en laat ze goed uitlekken.
- Meng de sla met de dressing, gebakken spekjes, pompoenpitten, zonnebloempitten en witte bonen.
Vind het online: https://wateetjedanwel.nl/salade-met-vegan-spekjes-en-witte-bonen/