Afdrukken

Retro vegan #5: rauwe witlofsalade

Let op: de vegan gekookte eieren hebben een lange bereidingstijd, dus hou daar rekening mee!

Ingrediënten

Scale
  • 4 stronkjes witlof
  • 1 appel
  • scheutje citroensap
  • 4 plantaardige ‘gekookte eieren’, kijk hier voor het recept
  • 2 eetlepels plantaardige ongezoete yoghurt
  • 2 eetlepels vegan mayonaise, bijvoorbeeld Remia Mayolijn
  • peper
  • zout

Bereidingswijze

  • Maak de plantaardig gekookte eieren volgens dit recept.
  • Was de witlof en snij in kleine stukjes.
  • Schil de appel en snij in kleine blokjes.
  • Meng de blokjes appel met een scheutje citroensap om verkleuring te voorkomen.
  • Meng de plantaardige yoghurt met de vegan mayonaise en breng op smaak met peper en zout.
  • Meng alle ingrediënten met elkaar. Lekker met gebakken aardappelen en vegan vissticks.