Retro vegan #14: slabinken
- Genoeg voor: 4 stuks 1x
Ingrediënten
Scale
- schaal met 200 gram vegan kneedbaar gehakt, zoals Garden Gourmet Sensational vegan gehakt
- pakje vegan bacon, zoals van Vegan Junkstar
- 15 gram paneermeel
- 1/2 theelepel kerriepoeder
- 1/2 theelepel uienpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 theelepel zwarte peper
- snuf nootmuskaat
- 1,5 eetlepel aquafaba
- vegan (braad)boter of margarine om te bakken, ik vind zelf deze erg prettig
- 100 ml. groentebouillon
Bereidingswijze
- Leg het gehakt op een bord.
- Strooi de paneermeel erover en de kruiden en specerijen.
- Meng en kneed met je handen.
- Voeg de aquafaba toe en kneed tot alles goed gemengd is.
- Verdeel het gehaktmengsel in 4 gelijke stukken van ieder 60 gram.
- Vorm ieder deel tot een rol van ongeveer cm. breed.
- Leg drie plakjes vegan bacon op een snijplank zoals je hierboven op de foto kunt zien.
- Leg een vegan gehaktrolletje er bovenaan op, vouw de twee uiteinden rechts en links over het rolletje naar binnen en rol van boven naar beneden tot een slabink.
- Herhaal met de rest tot je 4 slabinken hebt.
- Verhit wat vegan margarine of (braad)boter in een hapjespan.
- Bak de slabinken enkele minuten aan beide kanten tot het begint te kleuren.
- Zet het vuur lager, schenk voorzichtig de groentebouillon erbij en doe het deksel op de pan.
- Laat een minuut of 10-15 zachtjes gaar stoven en keer ze halverwege om.
- Lekker met vegan jus bij een stamppot!
Vind het online: https://wateetjedanwel.nl/retro-vegan-14-slabinken-slavinken/