Ravioli in romige saus met courgette en zongedroogde tomaat
Ingrediënten
Scale
- plantaardige boter om te bakken
- 1 kleine ui
- 2 teentjes knoflook
- 1/2 courgette
- 4 á 5 zongedroogde tomaatjes in olie
- 250 ml. groentebouillon
- 1 eetlepel bloem
- 1 eetlepel edelgistvlokken
- ravioli voor 2 personen
- scheut plantaardige kookroom
Bereidingswijze
- Snipper de ui, hak de knoflook fijn.
- Snij de courgette in kleine blokjes en de zongedroogde tomaat in kleine stukjes.
- Smelt wat plantaardige boter in een pan en bak de ui en knoflook een paar minuten tot ze glazig worden.
- Voeg de courgette en zongedroogde tomaat toe en bak een paar minuten mee.
- Zeef de bloem erboven, dit is om klontjes te voorkomen.
- Voeg de edelgistvlokken toe.
- Voeg dan de groentebouillon toe en roer goed door.
- Schenk een scheut plantaardige kookroom bij en verwarm een minuutje mee.
- Kook de ravioli volgens de aanwijzingen van de verpakking.
- Voeg de ravioli toe aan de saus en serveer.