Pistache pesto
Deze hoeveelheid past in ongeveer 3 kleine potjes die je op de foto afgebeeld ziet.
Ingrediënten
Scale
- 95 gram gepelde pistachenoten (ik gebruikte 1 bakje van het huismerk van Albert Heijn)
- 125 gram rucola
- handje verse basilicum
- 2 teentjes knoflook
- 30 gram edelgistvlokken
- 250 ml. extra vierge olijfolie, en extra
- 2 theelepels zout, of meer naar smaak
Bereidingswijze
- rooster de pistachenoten in een droge koekenpan tot ze beginnen te kleuren en laat afkoelen.
- meng alle ingrediënten in een keukenmachine tot pesto.
- schep de pesto een goed afsluitbare pot schenk een dun laagje olijfolie over de pesto.
- bewaar in de koelkast, ongeveer tot 5 dagen houdbaar.
Vind het online: https://wateetjedanwel.nl/pistache-pesto/