Pasta met geroosterde bloemkool en rooktofu
- Genoeg voor: 2 personen 1x
Ingrediënten
Scale
- halve bloemkool, in kleine roosjes gesneden
- olie
- peper
- zout
- 160 gram pasta, bijvoorbeeld fusili
- schaal gerookte tofu reepjes
- 100 gram hummus, ongeveer een half bakje van deze bijvoorbeeld
- fijngehakte peterselie
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180 graden. Voeg een klein scheutje olie toe aan de bloemkool en bestrooi met peper en zout en meng goed.
- Spreid de bloemkoolroosjes over een met bakpapier beklede bakplaat en rooster een minuut of 15 in de oven tot ze beginnen te kleuren.
- Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Bak de gerookte tofu reepjes in wat olie in een koekenpan krokant.
- Meng de pasta met de hummus, bloemkool, gerookte tofu reepjes en peterselie en serveer.
Notities
- Gebruik eens hummus met een smaakje zoals hummus met zongedroogde tomaat voor de afwisseling.