Wat een zalige lunch had ik vandaag: croissants belegd met babyspinazie, tomaat en bleiersalade! Met een knipoog naar het woord eiersalade, want eieren zitten hier natuurlijk niet in. Al zou je dat misschien niet eens doorhebben als je het proeft, dankzij de kala namak oftewel zwart zout ruikt en smaakt deze salade naar ei.
Na het veganizen van een recept uit de kersteditie van de Allerhande van Albert Heijn was nu de paaseditie aan de beurt. Ik zei meteen ja toen de Vegetariërsbond me weer vroeg om een recept te kiezen uit het magazine en daar een veganistische versie van te maken. Ik koos voor de eggs benedict met spinazie en bacon op toast en dat heeft heel goed uitgepakt!
Als veganist eet ik uiteraard geen eieren, maar ik kon vroeger altijd wel erg genieten van een eitje. Gekookt, gebakken, gevuld of roerei: ik vond het allemaal heerlijk. Gelukkig hoef ik de smaak niet te missen, want door het gebruik van de juiste ingrediënten kun je de smaak en geur van ei heel goed nabootsen! In de bijna 4 jaar dat ik nu veganist ben heb ik veel geëxperimenteerd met plantaardige variaties van ei. In dit artikel laat ik je 10 heerlijke recepten zien, nog net op tijd voor Pasen. Egg-cellent! Enne, zoek je eitjes van chocolade? Die zette ik hier op een rij voor je!
De rubriek vegan in de supermarkt ken je vast al, evenals de series vegan in de Aziatische supermarkt en vegan in de Turkse supermarkt. Om het overzicht te bewaren plaats ik alle vegan producten buiten de supermarkt en toko om in deze vegan shoplogs. Denk bijvoorbeeld aan winkels als Ekoplaza, Holland & Barrett, Xenos en Action.
Morgen is het weer zo ver: dan gaat de VeganChallenge van start. Duizenden mensen beginnen dan aan de uitdaging om 30 dagen lang veganistisch te eten en drinken. Geen vlees of vis, maar ook geen zuivel, eieren of andere dierlijke producten. Vorig jaar in april deed ik voor de tweede keer mee. Dat was ook meteen de laatste keer: het beviel me zo goed dat ik besloot om definitief te kiezen voor veganisme! In dit artikel deel ik tips die jou kunnen helpen om de VeganChallenge succesvol te volbrengen.
Deze maand vierden Fabien en ik onze verjaardag, hij was begin augustus jarig en ik morgen. Maar hoe doe je dat dan als vegan, je verjaardag (of een andere feestelijkheid) vieren? Haal je vlees in huis voor je gasten of zet je alleen vegan hapjes op tafel? Ik laat het je in dit artikel zien hoe wij dat hebben gedaan!
In deze serie ingrediënten onder de loep behandel ik steeds een ander ingrediënt dat veel wordt gebruikt in de veganistische keuken. In het eerste deel stonden edelgistvlokken centraal, gevolgd door kala namak, liquid smoke en jackfruit. Nu is het de beurt aan aquafaba!