Lasagne met spinazie en vegan ricotta
Benodigdheden
- ovenschaal van ongeveer 32 x 23 cm.
- steelpan
- garde
- wok
- Genoeg voor: 4 - 6 personen 1x
Ingrediënten
Scale
- 50 gram plantaardige boter en een klontje extra
- 50 gram bloem
- 800 ml. plantaardige ongezoete melk
- 600 gram verse spinazie
- 225 gram vegan ricotta, bijvoorbeeld Ferretti Vegotta deze is verkrijgbaar bij Albert Heijn
- 150 gram lasagnebladen, let op dat er geen ei in zit
- 150 gram plantaardige geraspte mozzarella
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 190 graden.
- Maak de bechamel: smelt de 50 gram plantaardige boter in een steelpan. Zeef de bloem erboven en roer door.
- Laat een minuutje zachtjes koken terwijl je het met een garde roert en voeg beetje bij beetje de plantaardige melk toe tot het een gladde saus wordt. Zet apart.
- Smelt een klontje plantaardige boter in een wok en voeg beetje bij beetje de spinazie toe tot alles is geslonken.
- Laat de spinazie afkoelen en knijp er dan zoveel mogelijk vocht uit.
- Snij de spinazie fijn en meng met de vegan ricotta.
- Vet een ovenschaal in en bedek de bodem met een laag lasagnebladen.
- Verdeel er een laagje bechamel overheen.
- Verdeel er dan een laagje van het spinazie-vegan ricotta mengsel over.
- Dek af met lasagnebladen en herhaal met een laag bechamel en spinazie-vegan ricotta.
- Bedek de lasagne met de geraspte vegan mozzarella.
- Bak 30 – 40 minuten in de oven.
Vind het online: https://wateetjedanwel.nl/lasagne-met-spinazie-en-vegan-ricotta/