Nog even en het is weer Koningsdag! Daar horen natuurlijk oranje gekleurde hapjes bij. Ik heb er een paar gemaakt die hartstikke lekker zijn!
Vegan saucijzenbroodjes
Vegan saucijzenbroodjes
- Genoeg voor: 5 stuks 1x
Ingrediënten
Scale
- 5 plakjes bladerdeeg (zonder roomboter!) uit de diepvries
- 200 gram plantaardig kneedbaar gehakt, bijvoorbeeld van Beyond Meat, Heinz of Jumbo huismerk
- 1 á 2 theelepels sambal
- 1/2 theelepel nootmuskaat
- 2 eetlepels paneermeel
- snuf zout
- snuf peper
- plantaardige melk, om te bestrijken
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 190 graden.
- Meng het gehakt met de sambal, nootmuskaat, paneermeel en breng op smaak met peper en zout.
- Draai er 5 gelijke langwerpige worstjes van die iets korter zijn dan de lengte van een plakje bladerdeeg.
- Leg op ieder plakje bladerdeeg een worstje aan één kant, hou de randen vrij. Vouw het plakje dicht en druk de randen dicht met een vork.
- Bestrijk met een bakkwastje met wat plantaardige melk.
- Bak de saucijzenbroodjes in ongeveer 15 minuten in de oven tot ze goudbruin kleuren.
Notities
Dit recept is geïnspireerd op het recept voor saucijzenbroodjes van 24Kitchen
Vind het online: https://wateetjedanwel.nl/koningsdag-hapjes/
Tortilla wrap rolletjes
Tortilla wrap rolletjes
Ingrediënten
- wortel wraps van het merk No Fairytales
- spicy hummus
- babyspinazie
- geraspte wortel
- reepjes komkommer
Bereidingswijze
- Smeer een laagje hummus over een tortilla.
- Beleg met de overige ingrediënten, rol de wrap strak op en snij in plakjes.
Vind het online: https://wateetjedanwel.nl/koningsdag-hapjes/
Veggie cups met vegan tonijnsalade
Veggie cups met vegan tonijnsalade
Ingrediënten
Scale
- 200 gram kikkererwten
- 1 eetlepel vegan mayonaise, bijvoorbeeld Remia Mayolijn
- 1 eetlepel ketchup
- 1/2 eetlepel kappertjes
- peper
- zout
- fijngehakte peterselie
- ragout cups, toastjes of stokbrood
Bereidingswijze
- Laat de kikkererwten uitlekken en prak ze fijn in een kom of pureer ze in een keukenmachine of blender.
- Voeg de overige ingrediënten toe en meng.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Vul er ragout cupjes mee of smeer het op toastjes of stokbrood.
- Bestrooi met fijngehakte peterselie.
Vind het online: https://wateetjedanwel.nl/koningsdag-hapjes/
Mini naans van zoete aardappel met hummus
Heerlijk brood om te dippen in hummus. Kijk hier voor het recept van het naan en vorm er naan mee dat de helft kleiner is.
Amandelbroodjes met custard
Amandelbroodjes met custard
Ingrediënten
Scale
- 100 gram amandelmeel
- 75 gram suiker
- 2 tablespoons/30 ml. appelmoes
- rasp van een kwart citroen
- rol vers bladerdeeg, bijvoorbeeld van het huismerk van AH
- 1 portie vanille custard volgens de aanwijzingen op de verpakking van Dr. Oetker, vervang de melk door een plantaardige variant
- plantaardige melk, om te bestrijken
- amandelschaafsel
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Meng het amandelmeel met de suiker in een kom, voeg de appelmoes en citroenrasp toe en meng.
- Zet een uurtje in de koelkast zodat het wat steviger wordt en de smaken goed in trekken.
- Bereid vanille custard volgens de aanwijzingen van de verpakking.
- Rol het bladerdeeg uit en snij in gelijke stukken.
- Smeer op iedere helft aan 1 kant een beetje custard, laat de randen vrij.
- Leg er wat amandelspijs op en vouw het bladerdeeg dicht, druk de randen goed aan.
- Bestrijk met een bakkwastje met wat plantaardige melk en bestrooi met amandelschaafsel.
- Bak de amandelbroodjes in 10 – 15 minuten goudbruin.
Vind het online: https://wateetjedanwel.nl/koningsdag-hapjes/
Vegan ham kaas souffles
Vegan ham kaas souffles
Ingrediënten
- diepvries bladerdeeg
- vegan plakjes kaas
- vegan plakjes ham (Quorn, Verdino of AH bijvoorbeeld)
- maïzena
- paneermeel
- olie om te frituren, bijvoorbeeld zonnebloemolie
Bereidingswijze
- Laat de plakjes bladerdeeg op het aanrecht ontdooien.
- Leg een plakje bladerdeeg op een snijplank en leg op 1 helft wat ham en kaas, maar laat de randen vrij.
- Vouw het plakje dicht en druk met een vork de randen aan en herhaal dit met het gewenste aantal plakjes bladerdeeg.
- Strooi een laagje paneermeel in een diep bord.
- Maak van de maïzena met wat water een papje.
- Bestrijk met een bakkwastje de ham kaassoufflés met het papje en haal ze vervolgens aan beide kanten door de paneermeel.
- Frituur voor een minuut of 2 tot de ham kaassoufflés beginnen te kleuren. Laat uitlekken op keukenpapier.
Wil je mini ham kaassoufflés? Snij dan het plakjes bladerdeeg eerst doormidden voor je ze gaat beleggen.
Vind het online: https://wateetjedanwel.nl/koningsdag-hapjes/
1 reactie
In het recept van de saucijzenbroodjes moet het denk ik een theelepel sambal zijn, althans voor mij is een eetlepel echt te veel.
5 mei 2022 at 21:10