Kokos bacon? Jazeker! Kokossnippers zijn ideaal om een rokerige baconsmaak op te nemen. In de oven worden ze crispy en is dan een ideale topping voor over salades, in stamppotten, voor een crunch in je sandwich of gewoon als snack! Kijk onderaan voor nog meer plantaardige bacon varianten.
Ingrediënten
- 75 gram kokossnippers *
- 1 tablespoon/15 ml. sojasaus
- 1 tablespoon/15 ml. liquid smoke **
- 1 tablespoon/15 ml. maple syrup
* onder andere verkrijgbaar in de supermarkt zoals deze en ook bij de Tuinen kun je deze kopen
** dit is een vloeibaar goedje dat gerechten een rokerige smaak geeft. Je kunt het online kopen en in sommige natuurvoedingswinkels. Kun je er niet aan komen? Je kunt het ook vervangen door gerookt paprikapoeder of Tabasco Chipotle pepper sauce, dat je in veel supermarkten kunt kopen.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 180 graden. Bekleed een bakplaat of bakblik met bakpapier. Meng de sojasaus, liquid smoke en maple syrup. Voeg de kokos toe en meng. Stort de kokos op het bakpapier en spreid uit. Bak 6 – 12 minuten, schep halverwege om. Haal uit de oven en laat een minuut of 10 staan zodat het wat harder wordt.
Nog meer plantaardige varianten van bacon?
Facon bacon – dit is wat mij betreft de áller áller beste vervanger voor bacon strips. Op basis van rijstvellen!
Tempeh bacon – op basis van tempeh en erg lekker als topping op een pizza zoals ik hier deed:
Bloemkoolpizza met tempeh bacon
of in een wrap zoals deze:
Bietentortilla met hummus en tempeh bacon
Kiwi munt agua fresca
Abrikozen met chocolade en pistachenootjes
Vegan bananenpannenkoekjes (4 ingrediënten!)
Rijstwafel met pindakaas en banaan
Tostones
Rijstwafel met amandelpasta, aardbei en kokos
Croutons
Groentechips van rode biet, pastinaak en zoete aardappel
Gesuikerde sinaasappelschillen (met bonus siroop!)
geen reacties