Gnocchi met spruitjes
- Genoeg voor: 2 personen 1x
Ingrediënten
Scale
- 400 gram kleine spruitjes
- 400 gram gnocchi
- plantaardige boter om te bakken
- olijfolie om te bakken
- 2 á 3 vegan worstjes
- 50 gram plantaardige witte kaas
- zwarte peper
- zout
- rode chili vlokken
Bereidingswijze
- Snij de harde uiteinden van de spruitjes en verwijder de buitenste blaadjes die er niet goed uit zien.
- Kook grotere spruitjes een minuut of 3, kleine spruitjes zoals ik nu gebruikte kunnen zo de pan in.
- Was de spruitjes in een vergiet onder koud stromend water en snij ze doormidden.
- Smelt een klontje plantaardige boter in een wok of hapjespan en bak de spruitjes hier een minuut of 8 n tot ze beginnen te kleuren en je makkelijk met een vork in een spruitje kunt prikken.
- Snij de vegan worstjes in kleine stukjes.
- Voeg wat olijfolie toe in de pan en voeg de gnocchi en vegan worstjes toe en bak nog een minuut of 5 mee.
- Verkruimel de plantaardige witte kaas en voeg deze toe en bestrooi met peper, zout en rode chili vlokken.
Vind het online: https://wateetjedanwel.nl/gnocchi-met-spruitjes/