Fajita pasta
- Genoeg voor: 4 personen 1x
Ingrediënten
Scale
- 1 rode ui
- 2 teentjes knoflook
- olijfolie om te bakken
- 300 gram vegan kipstukjes
- 2 á 3 paprika’s
- 330 ml. gezeefde tomaten
- fajita kruiden 1 zakje van ca. 25 gram
- bekertje plantaardig alternatief voor crème fraîche 330 ml.
- 50 gram geraspte plantaardige kaas
- 400 gram pasta
- partjes limoen, optioneel
Bereidingswijze
- Snij de rode ui en paprika’s in dunne halve ringen en snij de knoflook fijn.
- Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Verhit wat olie in een hapjespan of wok en bak de vegan kipstukjes een paar minuten.
- Bak de knoflook in wat olie samen met de rode ui en voeg de paprika toe.
- Schep om en bak tot de groenten zacht zijn voor een minuut of 10.
- Voeg de gezeefde tomaten, fajita kruiden, plantaardig alternatief voor crème fraîche en de geraspte plantaardige kaas toe.
- Roer goed door tot de plantaardige kaas gesmolten is.
- Meng de saus met de gekookte pasta en verdeel over de borden.
- Besprenkel naar smaak met vers limoensap.
Vind het online: https://wateetjedanwel.nl/fajita-pasta/