Salade met boerenkool, spruitjes en hummus dressing
Yes, de herfst is aangebroken: mijn favoriete seizoen! Ik heb een heel lekkere goed gevulde salade gemaakt vol ingrediënten die perfect passen bij deze tijd van het jaar zoals boerenkool en spruitjes. Spruitjes, rauw in een salade? Zul je misschien denken. Jazeker wel: snij de spruitjes echter wel zo dun ...
Vegan gevulde ravioli met champignon roomsaus
Dit gerecht staat binnen een half uur op tafel en zal bij jong en oud in de smaak vallen. Een heerlijke combinatie van pasta, spinazie, kastanjechampignons en een romige saus met paprika ...
Flatbread pizza’s met pompoen en plantaardige camembert
Heerlijk: september is aangebroken! De herfst komt nu steeds meer in zicht. Om in de stemming te komen maakte ik deze heerlijke flatbread pizza's met geroosterde pompoen, plantaardige camembert, gekarameliseerde uien en aubergine chutney. Een heel lekkere smaakexplosie en eenvoudig om te maken! ...
Taco bowl met walnoten-zwarte bonen gehakt
Deze bowl heb ik een poosje geleden gemaakt en sindsdien al meerdere keren: het is is zo ontzettend lekker! Alle smaken passen perfect bij elkaar. Het plantaardige gehakt is gemaakt van walnoten en zwarte bonen ...
Linzenstoofpot met aardappel en aubergine
Deze stoofpot met rode linzen en aardappel is goedgevuld met groenten en vol smaak. Lekker op zichzelf als maaltijd of met vers stokbrood erbij! ...
De 10 lekkerste vegan recepten met hummus
Vandaag is het International Hummus Day! Een mooie aanleiding om de lekkerste vegan recepten met deze heerlijke kikkererwtenpuree op een rij te zetten. Wat is jouw favoriet? ...
Vegan Yakisoba
Heb je wel eens gehoord van Yakisoba? Dat is een Japans roerbakgerecht en het betekent letterlijk gebakken noedels. Ik heb het onlangs voor het eerst gemaakt en vind het zo heerlijk! Uiteraard is deze versie helemaal vegan! ...
Vegan Hollandse pot #2: groentesoep met ballen
Net als vroeger maar dan helemaal plantaardig: groentesoep met ballen! Deze soep is ideaal om restjes groenten mee op te maken, probeer bijvoorbeeld ook eens courgette en broccoli ...
Witte asperges met alles er op en eraan, the vegan way!
Witte asperges met botersaus en peterselie, krieltjes, ham en gekookte eieren. Kan dat vegan? Jazeker! Van dit echt Hollandse voorjaarsgerecht maakte ik een heerlijke plantaardige versie. Het is even wat werk, maar dat is het zeker waard! ...
Paasteitjes met vegan kip-champignon ragout
Zoek je een feestelijk gerechtje voor tijdens de paasdagen? Dan heb ik een heerlijk idee voor je: deze pa(a)steitjes gevuld met vegan kip-champignon ragout. Ontzettend makkelijk te maken en zo lekker! ...