Een lekkere spaghetti met een vegan twist op de bolognese variant: het gehakt wordt vervangen door linzen. Heel lekker met een schepje vegan Parmezaanse kaas er over!  ...

Een lekkere maaltijdsoep met verse groenten en tortellini. Je kunt de tortellini gebruiken naar keuze, ik koos een vegan versie. Deze is van Wilmersburger en kun je onder andere kopen bij Jumbo.  ...

De zoete aardappel is een goede keuze om te eten bij de maaltijd: het bevat veel vitamine C en D, magnesium en ijzer. En ze bevatten anderhalf keer zo veel anti-oxidanten dan blauwe bessen! Daarnaast zijn ze gewoon lekker. Helemaal wanneer ze je in de oven bereid en vervolgens topt met ...

Onlangs maakte ik een heerlijke tagliatelle met roomsaus en...zalm op basis van papaya. Het klinkt een beetje vreemd en ook ik bekeek de recepten die ik online vond met opgetrokken wenkbrauwen, maar echt: het is hartstikke lekker. Ook kwam ik een vegan versie tegen van de bekende lox bagels: mocht ...

Dit is een lekkere pittige Mexicaanse soep met zwarte bonen, tomaat en avocado. Ik herinnerde me de crispy tortilla topping die ik eerder eens maakte voor over soep en salades en was benieuwd of dit ook zou werken met worteltortilla's. Het resultaat is heerlijk: krokant en heel smaakvol en smaakt ...

Je hoeft als vega(n) eigenlijk maar weinig te missen. Vegan eten hoeft niet alleen uit sla te bestaan, integendeel. Neem de hotdogs gemaakt van wortel die ik eerder maakte of de 'chicken wings' van bloemkool. Of wat dacht je van de papaya die zich om laat toveren tot het roze ...

Courgette is supergezond: het bevat veel vezels en mineralen, licht verteerbaar en familie van de komkommer: laag in calorieën. Daarnaast is courgette gewoon hartstikke lekker en past het in veel gerechten. Ik vulde het met een quinoa mengsel, even een kwartiertje in de oven en je hebt een heerlijk (bij)gerecht! ...

Sinds een poosje zijn ze in twee varianten te koop en ik ben er dol op: wraps op basis van groenten van No Fairytales. Al eerder maakte ik iets lekkers met de bietenwraps en nu waren we wortelwraps aan de beurt. Ik vulde ze met kort gewokte spinazie en rode ...

Dat gezond heel lekker kan zijn, bewijst deze pizza maar weer: boordevol groenten, helemaal vegan én hartstikke lekker. Zo lekker, dat mijn vleesetende vriend Fabien vroeg of er nog meer was nadat hij een stukje had geproefd. Dat wordt binnenkort weer maken, wat ik helemaal geen straf vind ...

Met bloemkool kun je zoveel kanten op: je kunt het natuurlijk gewoon koken zoals we het in Holland kennen bij een 'prakkie'. Maar je kunt er zoveel meer mee! Wat dacht je van quinoa taco's met kerrie bloemkool? Of chicken wings gemaakt ervan? Je kunt het roosteren of er een ...