Crispy sperziebonen
- Genoeg voor: als snack voor 2 personen
Ingrediënten
Scale
- 250 gram sperziebonen
- 25 gram bloem (gebruik een glutenvrije variant zoals rijstmeel of boekweitmeel om glutenvrije crispy sperziebonen te maken)
- 50 ml. aquafaba (het vocht uit een blik kikkererwten)
- 3 á 4 eetlepels Greenforce groente crumbs*
- 1 á 2 eetlepels edelgistvlokken
- 1,5 eetlepel olijfolie
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 220 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Was de sperziebonen en snij een klein stukje van de uiteinden. Dep de sperziebonen niet droog maar zorg dat ze nog iets vochtig zijn.
- Strooi de bloem in een diep bord.
- Doe de aquafaba in een diep bord.
- Meng de groente crumbs en edelgistvlokken met de olijfolie.
- Haal de sperziebonen door de bloem, vervolgens door de aquafaba en rol ze daarna door het groene crumbs-olijfolie mengsel.
- Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en bak in ongeveer 10 minuten gaar in de oven.
- Lekker met vegan aoli om te dippen!
Notities
- je kunt ook paneermeel gebruiken, let op dat dat niet glutenvrij is. Voeg aan het paneermeel naar smaak peper en zout en/of kruiden toe.
Vind het online: https://wateetjedanwel.nl/crispy-sperziebonen/