Chai thee concentraat
Ingrediënten
Scale
- 6 kaneelstokjes*
- 20 piment korrels (wordt ook wel allspice genoemd)
- 5 kardemompeulen
- 15 kruidnagels
- 25 zwarte peper korrels
- 2 theelepels gemalen gember
- snufje nootmuskaat
- 1,5 liter water
- zes 1-kops zakjes of 2 zakjes voor een pot zwarte thee
- 1 eetlepel vanille extract
Bereidingswijze
- Kneus alle specerijen behalve de gember en kaneelstokjes en nootmuskaat met een vijzel.
- Doe dit samen met kaneelstokjes, gemalen gember, nootmuskaat en het water in een grote pan.
- Breng het water aan de kook en zet dan het vuur laag.
- Laat dit zachtjes koken voor ongeveer 25 minuten.
- Laat de laatste 5 minuten de thee meetrekken.
- Haal dan de zakjes thee er uit en voeg het vanille extract toe en roer door.
- Giet het mengsel door een zeef in een pot of kan. Ik gebruik hier papieren koffiefilters voor die ik in een koffiefilter plaats.
- Voeg zoetmiddel naar keuze toe en laat goed afkoelen.
- Bewaren in de koelkast.
- Om de chai thee te maken, voeg je plantaardige melk toe. Afhankelijk van hoe pittig je het wilt hebben, is dat ongeveer de helft tot een derde in verhouding tot het concentraat. Hou je van heel pittig, neem dan 2/3 deel chai en voeg er 1/3 deel melk aan toe en verwarm in een steelpan of in de magnetron. Hou je van wat milder, hou 1/2 chai en 1/2 melk aan.
Vind het online: https://wateetjedanwel.nl/chai-thee-concentraat/