Bloemkool mayo? Jazeker. Je zou het niet verwachten, maar daar kun je dus een heel lekker sausje van maken dat heel goed samen gaat met een broodje vegaburger!

Ingrediënten voor 4 flinke porties
350 gram bloemkoolroosjes
1/2 cup/75 gram rauwe cashewnoten, van te voren geweekt in water
1 tablespoon appelciderazijn
1 teaspoon knoflookvlokken
1 tablespoon edelgistvlokken
1/2 teaspoon zout

Bereidingswijze
Kook de bloemkoolroosjes gaar en laat afkoelen. Meng alle ingrediënten in een blender tot een saus. Bewaar in een goed afgesloten pot in de koelkast, enkele dag houdbaar. Lekker op een (ciabatta)broodje met ijsbergsla, vegan hamburger, tomaat, ui en ketchup.