Dit ijs is verrukkelijk, je maakt het met maar 4 ingrediënten (geen banaan!) zonder ijsmachine én het is vegan. What’s not to like?

Ingrediënten
150 ml. water
1/2 cup/100 gram (riet)suiker
1/2 cup/50 gram cacaopoeder
geraspte kokos
1 blik kokosmelk van 400 ml.

Bereidingswijze
Doe het water, de suiker en cacaopoeder in een steelpan en breng aan de kook, roer door tot de suiker is opgelost. Laat afkoelen. Giet de kokosmelk en geraspte kokos (hoeveelheid naar wens) erbij en roer door. Giet het mengsel in een ziploc plastic zak, sluit de zak en leg plat op een schaal of bord en zet een paar uur in de vriezer. Verwijder het zakje, breek in stukken en doe in een keukenmachine tot het een romige structuur heeft. Doe dit in een bakje en zet minimaal een uur terug in de vriezer. Ook lekker met (hazel)nootjes erover heen!