Snickerdoodles zijn bekende Amerikaanse koekjes met suiker en kaneel. Deze variant is raw en maak je dus zonder oven. Het enige dat je nodig hebt is een keukenmachine!

Ingrediënten
1 cup/90 gram havermout
1 cup/125 gram amandelen
1 tsp/5 ml. vanille extract
2 tsp/6 gram kaneel
10 dadels
1/4 cup + 1 tbsp/75 ml. water

Bereidingswijze
Meng het havermout en de amandelen in de keukenmachine. Voeg daarna de rest van de ingrediënten toe en meng tot het deeg is geworden. Maak er balletjes van en druk plat.

Het recept komt hier vandaan.

Kijk ook eens naar de vegan Snickerdoodle blizzard die ik eerder maakte!