Een eenvoudig en heel lekker tussendoortje op basis van gepofte quinoa, dat onder andere verkrijgbaar is van het merk NatureCrops, te koop bij biosupermarkten als Marqt.

Ingrediënten
1 cup gepofte quinoa
1/2 cup pindakaas
3-4 tbsp agavesiroop
1 tbsp fijngehakte pinda’s (optioneel)
t tsp vanille extract
pure chocolade, gesmolten

Bereidingswijze
Meng de pindakaas, agavesiroop en vanille extract in een kom. Wanneer het te stevig is kun je het eventueel verwarmen.

Voeg de gepofte quinoa toe (en de pinda’s als je die gebruikt) aan het pindakaas mengsel. Zet het een kwartiertje in de koelkast.

Maak van het mengsel 12 balletjes en zet nogmaals een kwartiertje in de koelkast.

Doop de balletjes in gesmolten pure chocolade, laat afkoelen en serveer.

Het recept komt hier vandaan.